川菜肥肠鱼的做法
川菜肥肠鱼是一道非常有名的鲁菜,它以肥肠和鱼肉的完美结合为特点,口感鲜美,营养丰富。济南川菜肥肠鱼的做法如下:
材料:
- 鱼肉 200 克
- 肥肠 100 克
- 青蒜 50 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鱼肉切成块状,肥肠切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入肥肠煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 放入鱼肉块,继续煮 3 分钟,直到鱼肉熟透。
7. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
这就是济南川菜肥肠鱼的做法,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或公司聚餐。如果你喜欢这道菜,不妨尝试自己动手做一做,感受它的独特魅力。