川菜青椒牛肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜,下面是它的正宗做法。
材料:
- 牛肉(瘦)200克
- 青椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 辣椒油适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 牛肉切成细丝,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒切成细丝,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入牛肉丝煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和大青椒丝继续煸炒,直到青椒变软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和辣椒油、花椒粉,翻炒均匀。
6. 最后倒入适量的水,焖煮10分钟,让牛肉和青椒更加入味。
这样制作出的川菜青椒牛肉丝口感鲜嫩,辣香味浓,是一道非常受欢迎的家常菜。
以上就是川菜青椒牛肉丝正宗做法的全部内容,希望对您有所帮助。