配方及做法流程

口味小龙虾是一道湘菜,以下是具体的配方和做法流程:
配方:
- 小龙虾 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 小龙虾去壳去虾线,洗净备用。
2. 青椒、红椒洗净去籽,切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
6. 加入小龙虾、青红椒块煸炒均匀。
7. 加入适量辣椒面,继续翻炒几下。
8. 适量清水,大火烧开后转小火煮 15 分钟。
9. 收汁收干后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 烹饪过程中要时刻关注小龙虾的火候,避免煮过头。
2. 青红椒块可以根据个人口味适量增减。
3. 辣椒面的用量要适量,以免过于辣口。