辣椒炒肉是湖南菜系中的一道经典菜肴,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。如果是一位湘菜爱好者,那么一定会喜欢这道美食。
下面,我们将介绍如何制作辣椒炒肉。
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、淀粉和料酒搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 在同一锅中加入葱姜蒜末爆香,再加入辣椒块煸炒。
5. 将炒好的猪肉片倒入锅中,加入适量的生抽、糖和盐翻炒均匀。
6. 最后,倒入适量的食用油,翻炒均匀即可。
制作辣椒炒肉的步骤比较简单,但是要注意火候和时间,以确保菜肴的口感鲜美。此外,根据个人口味和偏好,还可以加入适量的辣椒、花椒等调味品,使菜肴更加美味。
希望这道辣椒炒肉能够让您品尝到湖南菜系的独特风味。