大家好，今天来为大家分享刚灌的香肠怎么弄好吃的一些知识点，和刚灌的香肠怎么蒸熟的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 自己灌的香肠怎么做好吃
2. 刚灌的香肠可以吃吗
3. 刚灌好的肉肠蒸还是煮
4. 刚灌的香肠怎么蒸熟

自己灌的香肠怎么做好吃

1、做香肠用三肥七瘦的猪腿肉，放入温水中搓洗一下，洗掉表面的油污和脏东西，清洗干净后挂起来晾干表面的水分，

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2、再把洗净的猪肉肥瘦分开。很多人做香肠会直接剁成肉沫，那样做出来的香肠松散不好看，口感也不筋道。再把肉全部切成一毫米左右的薄片，切好后装入大碗中，以每斤肉比例：盐15克，味精5克，黄酒10克，糖10克，拌匀后再倒点高度白酒增香及杀菌，喜欢川味可以加点花椒粉和辣椒粉，充分抓拌均匀，再加入适量的高度白酒去腥增香。一勺食用油再次抓拌均匀，这样灌香肠的时候肉会更加的润滑。

3、一袋猪小肠肠衣加入清水，一点白酒浸泡30分钟，再用水把肠衣里面多冲洗几遍。把腌制好的肉塞进灌肠器中，盖上盖子旋转，把肉挤出一点，这样更方便套成衣，然后把肠衣的一头打上结，再把肉馅慢慢的灌进去。大概灌九分满的样子就可以了。

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4、灌好后的香肠每隔15厘米，再用线绳打上一个结，再用牙签把香肠戳一些气孔，在晒的时候里面的油脂会冒出来，香肠会变得更加紧实，口感会更好。

5、最后放入开水中烫一下，这是做香肠最重要的一步，也更容易风干。煮好的香肠放在风扇下吹几个小时，晾晒三到五天就可以了，晒好后可以直接放冰箱冷冻，喜欢吃烟熏的可以继续熏一下，口感紧实的灌香肠放上一年都不易坏，喜欢吃香肠的赶紧学起来吧。

刚灌的香肠可以吃吗

刚灌的香腸是不能吃的。因为香腸里所有的肉糜要和各种调料进行一段时间的亲密接触。它们之间相互作用，充分发挥各自的特长，以便从营养，味道，形状在阳光和空气的作用下，达到一个完美的统一。大概两个星期左右后，才能经过蒸制等方法做成菜肴。

刚灌好的肉肠蒸还是煮

我给的答案是都可以，但蒸的香肠它的味道我感觉会更好，因为蒸会让它的口感好，同时不会影响营养成分。煮着吃会使香肠味道变淡，所以我的建议是蒸香肠最好，而且蒸的香肠还可以配合其他菜炒着吃。

刚灌的香肠怎么蒸熟

刚灌好的香肠要晾上2天左右，让水分蒸发一下。

蒸之前，要把香肠表面用水洗一下。

要冷水下锅煮，让水分慢慢渗入肉的组织中。

大火烧开，中小火蒸好15分钟。

蒸好的香肠出锅了。

凉10分钟切片。

切好码盘就可以上桌了。

刚灌的香肠怎么弄好吃和刚灌的香肠怎么蒸熟的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！