【川菜山药炖排骨的做法】
山药是一种营养丰富的健康食品,而排骨则是人们喜爱的肉类食材之一。将这两种食材结合在一起,不仅可以制作出美味的菜肴,还能提供人体所需的营养物质。
川菜山药炖排骨的做法如下:
所需材料:
- 山药:1根
- 排骨:500克
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
步骤:

1. 排骨洗净,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 山药去皮,切成小块备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入姜片、葱段、料酒,煮至水分挥发。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
7. 加入山药块,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、老抽,翻炒至山药熟透。
9. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨和山药都炖软烂即可。
10. 最后收汁,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
川菜山药炖排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。如果你喜欢川菜,这道菜肴一定不容错过。