热卤湘菜配方及做法视频

序号标出:

1. 配方:
- 50克猪肉
- 20克豆腐皮
- 10克干辣椒
- 5克生姜
- 20克蒜
- 500毫升生抽
- 500毫升老抽
- 500毫升料酒
- 200毫升冰糖
- 50毫升食用油
2. 做法流程:
- 将猪肉切成小块,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
- 将豆腐皮切成小块备用。
- 干辣椒、生姜、蒜切碎备用。
- 将生抽、老抽、料酒、冰糖混合在一起,放入炖锅中,加入适量的水,煮沸后放入干辣椒、生姜、蒜和猪肉块,炖30分钟至肉烂。
- 将炖好的肉和豆腐皮放入碗中,倒入炖锅中剩余的汁料,搅拌均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢湘菜口感的人。
4. 注意事项:
- 炖肉的时间需要根据肉的块大小和个人口味进行调整,如果肉太硬可以多加一些时间。
- 炖肉的汁料可以根据个人口味进行调整,如果喜欢甜一些可以增加冰糖的量,如果喜欢辣一些可以增加辣椒的量。