【川菜油炸茄子做法】
川菜中的油炸茄子是一道非常有名的菜肴,不仅口感香脆,而且味道十分鲜美。下面,我们将介绍一道油炸茄子的简单做法。
材料:
- 茄子
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 辣椒面
- 葱花
步骤:

1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 热锅凉油,将茄子放入锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
3. 锅中留少量油,加入葱花和辣椒面爆香。
4. 将炸好的茄子倒入锅中,加入适量的盐、鸡精翻炒均匀。
5. 最后,起锅前加入一些葱花点缀即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养价值很高。茄子富含维生素和矿物质,对人体有很多好处。同时,油炸的方式使得茄子更加香脆,口感非常好。
希望您能够喜欢这道川菜油炸茄子的做法。