【温州无骨鸡爪的做法】
温州是无骨鸡爪的发源地,这里的无骨鸡爪制作工艺独特,口感鲜美。以下是一份简单的温州无骨鸡爪的做法:
材料:
- 鸡爪 500克
- 料酒 2汤匙
- 生姜 2片
- 大葱 1根
- 冰糖 2汤匙
- 八角 2个
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡爪洗净,去掉指甲,切成2-3厘米见方的小块。
2. 将鸡爪放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入焯水后的鸡爪煸炒,煸炒至鸡爪表面变色。
5. 加入料酒,冰糖,八角,酱油和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过鸡爪为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为20-30分钟,直到鸡爪变得软烂入味。
8. 最后收汁,让鸡爪表面均匀上色,并有光泽。
这是一份简单但美味的温州无骨鸡爪的做法,希望你们喜欢。