配方及做法流程

1. 配方:鸡爪 500 克,八角 2 个,桂皮 1 根,丁香 3 颗,干辣椒 2 个,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,料酒 1 汤匙,冰糖 30 克,食用油适量。
2. 做法流程:
1)将鸡爪洗净,切成大块。
2)热锅凉油,放入干辣椒和八角煸炒出香味。
3)加入桂皮和丁香继续煸炒。
4)加入鸡爪块,煸炒至鸡爪表面金黄色。
5)加入生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
6)加入适量的水,水量以刚好没过鸡爪为准。
7)大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮 2 小时,直到鸡爪变得软烂入味。
8)最后收汁,将汤汁收至粘稠,即可装盘食用。
注意事项:
1)炖煮的时间要根据火候和鸡爪的大小来调整。
2)鸡爪要彻底煸炒,以确保口感香脆。
3)适用人群:适宜所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇食用。
4)食用时不宜过量,以免导致消化不良。

适用人群及相关事项

1. 适宜人群:适宜所有人食用。
2. 食用注意事项:鸡爪属于禽类,故应彻底煸炒,以确保口感香脆。同时,孕妇、老年人、儿童和患有消化系统疾病的人应谨慎食用。在食用之前,最好将鸡爪的内脏和骨头去掉,以避免消化不良。