湘菜食谱:萝卜干炒鸡蛋的做法
配方:
- 200克萝卜干
- 2个鸡蛋
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的葱花
做法流程:

1. 将萝卜干用清水泡软,去掉盐分,然后用厨房纸擦干水分。
2. 将鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
4. 取出炒熟的鸡蛋备用。
5. 锅中再倒入一些油,加入葱花煸炒出香味。
6. 加入萝卜干煸炒,炒至萝卜干变软。
7. 将炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和胡椒粉,继续翻炒几下。
9. 起锅前撒上一些葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 萝卜干泡软后去掉盐分,以免影响口感。
2. 炒萝卜干时要用高温快炒,使其变软但不糊。
3. 炒鸡蛋时要打散鸡蛋,这样炒出来的鸡蛋口感更好。
4. 这道菜口味清淡,适合搭配米饭一起食用。