老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于用卤料包卤鸭子怎么弄好吃和超市购买的卤料包做卤味做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享用卤料包卤鸭子怎么弄好吃以及超市购买的卤料包做卤味做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 卤鸭子肉最好吃的做法
2. 整只鸭子卤制最佳方法
3. 卤鸭肉绝配五种香料
4. 超市购买的卤料包做卤味做法

卤鸭子肉最好吃的做法

用料

鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭脚、鸭内脏750g，酱油半碗，姜几片，带皮蒜头半个，片糖一小块，盐少许，清水大半碗

做法步骤

1、先将鸭肉冷水下锅，加姜片焯水，洗净备用。另外准备好做卤水的调料:酱油、带皮蒜头、姜片、片糖~

2、先调卤汁:大半碗清水+半碗酱油+姜+蒜头+片糖+少许盐~

3、卤汁烧开后，下焯过水的鸭肉。然后加盖，转小火，卤煮一小时左右~不要担心卤水少了，卤煮过程中鸭肉会出水的~

4、记得翻几次面，让鸭肉受热均匀，颜色也均匀~卤汁越来越浓稠，香味也越来越浓郁~

5、出锅了。色泽油亮，诱人吧~

6、卤汁香浓。等会做蘸料~

8、斩件上碟。鸭肉甘香肥美，鲜香入味。吃的时候可蘸蒜蓉白醋或卤汁~

9、迫不及待了。来一块~

10、简单易做的卤鸭子。百吃不厌~

整只鸭子卤制最佳方法

卤制整只鸭子是一道美味的菜肴，下面是一个简单的步骤：

准备材料：

-整只鸭子

-姜块

-葱段

-料酒

-生抽

-老抽

-冰糖或红糖

-香料（如八角、桂皮、草果等，可根据口味需要添加）

-盐和胡椒粉

步骤：

1.将鸭子洗净，在表面划几刀，以便入味。然后将鸭子放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净。

2.取一个宽大的锅，加入足够量的水，放入姜块和葱段。将鸭子放入锅中，加入适量的料酒煮沸。焯水后捞出备用。

3.另取一个容器，加入适量的生抽和老抽调成卤汁。根据个人口味可以加入一些冰糖或红糖增加甜度。

4.将卤汁倒入炖锅或大锅中，在锅底铺上一层葱姜片。将焯水后的鸭子放入锅中，再加入足够的清水（或者高汤）使鸭子完全浸泡。

5.加入一些香料，如八角、桂皮、草果等，增加风味。

6.开大火烧开后转小火慢炖，约1-2个小时或直到鸭子变得嫩软可口。注意期间需要经常翻动鸭子，以确保鸭肉各部位均匀入味。

7.捞出鸭子，并用厨房纸巾擦去多余的卤汁。可以将鸭皮用刷子刷上蜂蜜或者蒜末，然后放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制15-20分钟，至外表呈金黄色和酥脆。

8.最后根据个人口味，在上面撒上适量的盐和胡椒粉进行调味即可。

现在，您可以尽情享受卤制整只鸭子了！如有其他问题，请随时向我提问。

卤鸭肉绝配五种香料

1、准备食材：高汤6斤、盐30克、料酒15克、糖色30克、良姜15克、白芷15克、八角10克、花椒10克、小茴香10克、桂皮10克、甘草5克、丁香3克、草果5克、砂仁5克、草寇5克、白胡椒10克、香菜籽5克、灵草3克、香叶5克、黄栀子5克、香砂5克、红曲米50克

2、把鸭子处理干净，皮烧一下，这样可以很好地去除腥味，清洗干净用水浸泡一个小时，浸泡出除血水，浸泡好后洗干净，晾干水分，盆里加入水，再加入适量的盐，味精、去腥粉、料酒、白酒搅拌均匀。

3、葱洗干净切段，洋葱洗干净切丝，姜洗干净切片，把配料用手抓一下，抓出汁水放盆里，把鸭子放进去，盖上保鲜膜，腌制五个小时，接下来制作卤水，把上面的香料用温水浸泡二十分钟，去除异味和杂质，浸泡好后洗干净装进香料袋中。

4、锅里加入高汤，把香料袋放进去，再加入盐、料酒、糖色、姜，大火烧开，小火熬制一个小时，卤水就做好了，鸭子腌制好后，用水清洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、白酒、料酒，大火烧开。

5、烧开后把浮沫撇干净，加入红曲米，主要是给鸭子上色，卤出来的鸭子颜色红润诱人，煮几分钟把鸭子捞出来，沥干水分，均匀的刷上一层蜂蜜水，锅里加入油，把鸭子放进过一遍油，放进卤水中，大火烧开转小火卤制60分钟，时间到关火浸泡一个小时。

分

超市购买的卤料包做卤味做法

卤味料小包是直接弄好的卤汁材料,需要放到汤锅里煮成卤水。具体步骤如下:

1.

将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线困紧,即为潮式卤水卤包。

2.

取一个汤锅,将葱及姜拍松后放入锅中,加入水后开中火煮至水烧开。

3.

将酱油、蚝油及料理酒放入锅中一起煮,煮滚后再加入细糖、香菜茎、蒜头、盐及潮式卤水卤包,转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。

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