粤菜咸酸菜炒猪肉的做法如下：
材料：
- 猪肉(五花肉)200克
- 咸酸菜100克
- 大葱1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
步骤：

1. 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片状，用料酒、生抽、白糖、盐腌制20分钟。
2. 咸酸菜洗净，切成小块备用。
3. 大葱、姜、蒜切成末备用。
4. 锅中倒入适量植物油，加热至八成热，放入腌制好的猪肉，煎至两面金黄。
5. 把煎好的猪肉盛出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入咸酸菜翻炒，炒至酸菜变软。
8. 加入煎好的猪肉，继续翻炒，使猪肉均匀受热。
9. 加入适量的生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
10. 最后收汁，让猪肉和酸菜都裹上浓郁的酱汁即可。
粤菜咸酸菜炒猪肉是一道美味可口的家常菜，酸菜的酸味和猪肉的香味相得益彰，让人回味无穷。如果还没有尝试过这道菜，不妨自己动手做一道，感受它的独特魅力。