湘菜丝瓜炒鸭蛋做法大全
配方:
- 鸭蛋2个
- 丝瓜1根
- 姜末适量
- 葱花适量
- 红椒丝适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖适量
做法流程:

1. 鸭蛋打散,加入少许盐和生抽,搅拌均匀备用。
2. 丝瓜去皮,切成长条状备用。
3. 红椒切丝备用。
4. 锅中加油,加入姜末和葱花煸炒出香味。
5. 加入丝瓜条炒至变软,再加入盐和胡椒粉调味。
6. 将打散的鸭蛋液倒入锅中,轻轻翻炒均匀。
7. 最后加入白糖调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和对鸭蛋过敏的人。
相关事项:

1. 炒鸭蛋时,蛋液要轻轻翻炒均匀,避免炒糊。
2. 丝瓜炒至变软后再加入鸭蛋液,口感更好。
3. 白糖可以提升口感,但不宜过多,以免过于甜腻。
4. 这道菜适合搭配米饭食用。