湘菜粉蒸瘦肉的做法如下:
配方:
- 瘦猪肉(约200克)
- 干米粉(约50克)
- 葱花(适量)
- 姜末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 干米粉放入碗中,加入适量的食用油,搅拌均匀。
3. 在锅中加入适量的水,烧开后放入米粉,煮约2分钟,捞出备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和葱花,煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦猪肉,煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
7. 将炒好的瘦猪肉和米粉放入锅中,蒸约15分钟。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 瘦猪肉要腌制15分钟,使其入味。
2. 米粉要搅拌均匀,避免出现结块现象。
3. 蒸制过程中要掌握好火候,不要让蒸制时间过长,以免肉质过于老硬。
4. 蒸好的粉蒸瘦肉要尽早食用,以免影响口感。