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本文目录

1. 驴肉火烧的和面配方
2. 驴肉火烧怎么做又好吃又简单
3. 驴肉火烧怎么做好吃又起层
4. 驴肉火烧的做法

驴肉火烧的和面配方

平常假如在家里亲身做驴肉火烧得话，肯定是免不了揉面这一流程了，那麼如何和面美味呢，驴肉火烧是大家都喜欢的一种特色美食，需要把握一定的和面方法，仅有那样才可以吃到美味并且纯正的驴肉火烧来，假如揉面不太好，不及时就吃不上美味的驴肉火烧了。

恰当的揉面法，揉面时不可以一次将水加满，小麦面粉倒在盆中或控制面板上，正中间曝出一个凹塘，将水缓缓倒入，用筷子渐渐地搅拌。待水被小麦面粉吸走时，用力反复搓炒面，使小麦面粉成许多小面片，别名“小雪花面”。

凉水揉面，小麦面粉便是30度下列溫度的水拌和调配的调水面糊，别名冷河面。因为用凉水或溫度较低的水揉面，小麦面粉中的蛋白不可以产生热转性，进而产生较多和极强的面条。

火烤是死面火烤，揉好面后，拉发展条，涂上油，再合上两折，放进炒菜锅里烙，溫度不可以太高。等火烤基本烂熟后，把它放进炒菜锅下的灶具中，灶具是特别制作的，旁边能够摆得住火烤。那样，火烤触碰高些的溫度，却不触碰用火。不多长时间，火烤外边便会有一层松脆的表皮，咬到口中十分得香酥。

做驴肉火烧关键的一个流程揉面，一定要依照一定的流程来做，千万别图方便省去一切一个流程，尤其是揉面这一步的确是很重要的，需要一个流程一个流程严苛的开展实际操作，千万别着急，一定要直到适合的時间发醇才可以开展下一步的解决。

驴肉火烧怎么做又好吃又简单

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。吃起来味道鲜美可口，很是受人们的喜爱。驴肉吃起来肉很香而且还不柴，香气四溢，酥软可口。肥而不腻的驴肉搭配上美味的火烧，滋味很是美妙，让人越吃越想吃。这肉烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。

对于一个吃货来说，这美味的驴肉火烧自然是不会错过了。营养又美味的驴肉火烧，现烤的火烧透着麦香味，趁热夹上有着“天上龙肉，地下驴肉”之称的驴肉。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。

驴肉火烧怎么做好吃又起层

驴肉火烧首先面要用油酥抹均匀，然后叠加擀开成皮，放入驴肉包好烙制就成起层的火烧了。

驴肉火烧的做法

主料：驴肉适量、火烧适量、盐适量

做法：

1、火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高

2、等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧

3、这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火

4、不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。

5、如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。

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