鸭肉怎么弄好吃土豆片 鸭肉炒什么好吃
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本文目录
岸鸭火锅怎么做才好吃
1.鸭子的处理
准备一口大锅，将鸭子清洗干净过后就可以将鸭子放进锅内，再加冷水大火烧开。水沸腾后将火调小，撇去浮沫，一直煮直到鸭子刚熟但肉质还是很硬的时候捞出鸭子。注意煮过鸭子的汤不要丢弃，后续也会用到。将鸭子按个人喜好切成小块，一般4厘米左右就可以了，这样鸭子就准备好了。
2.锅底的准备
起锅烧油，下入姜片、辣椒圈、郫县豆瓣酱等翻炒均匀，喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油，再加入荤油、大蒜和花椒继续翻炒，有香味后加入鸭子高汤，沸腾后放入鸭肉块炖煮十分钟左右，加入盐、糖、未经等调味料，最后加入啤酒增香。这样锅底就完成了，把葱姜蒜花椒等过滤掉，将锅中食物放入火锅内，开火煮开就可以吃了，一边吃鸭肉还可以煮一些配菜，如土豆片、莴苣片、金针菇等。后续锅中水不够时加水或者鸭子高汤皆可。
二、鸭子火锅需要的材料
材料方面，选鸭子没有特殊的讲究，一般从市场买来的白条鸭就可以，方便处理。上面做法中鸭子火锅的材料都可以依据个人口味增添，但是鸭子火锅最重要的材料是郫县豆瓣酱，可以去除鸭子的腥味，是不可缺少的，其次火锅中加入啤酒也会让鸭子更加可口。
鸭肉和猪肉一起怎么炖好吃
材料：鸭子半只、半斤五花肉、土豆2个、豆皮1张、葱姜蒜、白糖、鸡精、酱油、香葱、郫县豆瓣、啤酒一瓶
做法：
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（一）、把鸭肉剁块洗净放入开水锅中焯去血水捞出沥干水分。
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（二）、五花肉用火烧一下皮去除猪毛、洗净放入锅中加入花椒、大料葱段、料酒煮熟、捞出放凉切片。
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（三）、土豆切成片用水泡上、豆皮用水泡发后切成块、葱姜蒜切成片、香葱切成末。
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（四）、准备好材料后锅中放油把五花肉放入锅中开火把油爆出把五花肉捞出。
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（五）、然后倒入沥干水分的鸭子肉翻炒、把鸭肉水分爆干加入白糖豆瓣酱继续翻炒出红油
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（六）、然后加入葱姜、大料、花椒酱油炒匀、盐然后加入啤酒
（一瓶全部倒入）、莫过鸭肉、不够的话加入水、然后大火烧开小火炖1小时左右。
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（七）、在炖鸭子的同时另外起锅放油把土豆片炸成金黄色捞出备用豆皮同样过一下用捞出。
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（八）、鸭子炖一个小时后、加入豆皮和大蒜片大火收汁后加入土豆片和爆过油的五花肉翻炒入味装盘撒上葱花开吃哦哦哦！
鸭肉炒什么好吃
1香菇
鸭肉炖香菇是生活中常见的一种鸭肉吃法，香菇作为一类辅料，能够很好的把鸭肉的营养以及美味衬托出来，使其营养价值更高。
松香鸭鸭土豆条、石锅养身红薯的配方及专业做法是什么
●松香鸭鸭土豆条
原料鸭胸100克，土豆200克，青红椒丝、松仁各50克，香菜20克，干辣椒10克。
调料盐2克，味精6克，胡椒粉1克，鸡蛋5克，料酒3克，色拉油1千克
（约耗100克）。
制作1.将鸭胸清洗干净，改刀成0.8×0.8×6厘米的条备用；将土豆洗净，改刀成条；将青红椒洗净切成丝，香菜洗净改刀成段备用。2.锅中入油，烧至五六成热时，下入鸭肉条和土豆条炸至金黄色酥香时捞出沥油备用。将松仁入锅，炸至金黄色时捞出备用。3.锅留底油30克，入干辣椒炒香后放入青红椒、香菜，再放入炸好的鸭肉条和土豆条，翻炒均匀即可。最后将炸好的松子撒上，即可上桌。
食客留言把鸭肉切成条炸，吃起来还真不错，这道菜鲜香适口，咸鲜微辣，不适合佐饭，但是极适合下酒和休闲食用。
●石锅养身红薯
卖点这道菜能够热卖自然有它的秘密，原汁原味、清淡爽口是关键，红薯做成这种搭配，用石锅做盛器，想必是未来几个月的流行趋势。
原料红心红薯600克，百合10克，大枣、青豆、枸杞各5克。
调料冰糖水20克，盐2克。
制作1.将红薯去皮洗净，切成3厘米见方的块，加清水蒸20分钟，蒸至软烂。2.将百合、青豆、大枣、枸杞入锅中煮熟。3.将蒸熟的红薯装入烧热石锅中，放入冰糖水、盐，然后下入煮好的百合、青豆、大枣点缀即可。
关键糖水的浓度要把握好，冰糖和水的比例为1∶1。
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