湘菜豆豉排骨清蒸的做法
湘菜以其独特的口味和特色菜品受到广大食客的喜爱。其中,豆豉排骨清蒸是一道备受推崇的经典湘菜。下面是该菜品的具体做法。
步骤一:准备食材
需要准备排骨、豆豉、清蒸鱼料、葱姜蒜等食材。排骨最好选择肋排,豆豉需要提前泡软,葱姜蒜切末备用。
步骤二:处理排骨
先将排骨洗净,放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。将豆豉切成小块,葱姜蒜切末备用。
步骤三:制作豆豉
将泡软的豆豉放入热锅中煸炒,直到表面出现微小的焦黄色,然后取出备用。
步骤四:制作调料
将清蒸鱼料、盐、鸡精、料酒、生抽、醋、糖等调料混合均匀,放入碗中备用。
步骤五:蒸排骨
将排骨放入蒸锅中,用大火蒸约15分钟,让排骨入味。然后取出排骨,将调料倒入碗中,淋上热油,搅拌均匀即可。
步骤六:装盘
将蒸好的排骨和调料装入盘中,撒上葱花和姜末即可。
湘菜豆豉排骨清蒸的做法非常简单,口感鲜美,营养丰富,是非常适合家庭聚餐的菜品。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道经典菜品,你一定会受益匪浅。