湘菜豆豉干辣椒的做法
配方:
- 干辣椒 200 克
- 青蒜 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 15 克
- 豆豉酱 2 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,青蒜切段,姜和蒜切末备用。
2. 在锅中倒入适量植物油,加入干辣椒煸炒至香味四溢。
3. 加入豆瓣酱和豆豉酱炒香。
4. 加入姜末和蒜末炒香。
5. 加入料酒、生抽、白糖和盐,炒匀。
6. 加入青蒜段,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒干辣椒时,一定要煸炒至香味四溢,否则口感会不好。
2. 炒豆瓣酱和豆豉酱时,不要加太多,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 青蒜段要炒久一些,以保持其香味。