没有酸菜扣肉怎么弄好吃 吃不完的扣肉怎么弄好吃
各位老铁们好，相信很多人对没有酸菜扣肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于没有酸菜扣肉怎么弄好吃以及吃不完的扣肉怎么弄好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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北方人做梅菜扣肉，梅菜可以用什么替换
感谢邀请！
我是河北邢台的，典型的华北地区！而我母亲家对门的老邻居，一起住了30多年了，是东北人，是70年代东北跟随工厂搬迁过来的。
据我所知，我们华北地区做梅菜扣肉没有买菜使用芥菜代替的，而东北会用干豆角代替！
食材准备：五花肉、芥菜或干豆角、姜片、蒜瓣、干辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、五香粉、干调香料等
把五花肉放入热水锅里，放两勺老抽、八角、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、草果、良姜、草寇、山奈、葱段、蒜瓣，开始炖煮让肉熟透煮烂
把煮熟的肉捞出，沥干水锅内热油放入五花肉皮朝下用小火煎到金黄色
将做好的五花肉放入凉水中泡上半小时
芥菜或干豆角冲洗三四遍冲洗干净，然后在凉水里泡上
姜、蒜、葱切碎、干辣椒切小段
泡好的豆角或芥菜控干水份备用
锅内热油下姜、蒜、葱、干辣椒等爆香
再下豆角或芥菜炒干水份，加点生抽、和鸡精炒一下
五花肉切块放入好，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡粉、五香粉搅合匀
将腌制上味的五花肉皮朝下摆入碗中，再铺上炒好的豆角或芥菜干压平压紧
放入烧开水的锅内上盖，先大火蒸20分钟再转小火蒸40-50分钟
蒸熟后倒扣一下在一个大点的盘子或大碗里（扣肉的名称也得名于此把），撒上香菜末，在撒一点香葱花点缀美味就做好了，这是我们北方版的没有梅干菜的”梅菜扣肉“！
再次感谢邀请！非常高兴能和您分享知识！
最后祝您身体健康，生活愉快！
吃不完的扣肉怎么弄好吃
扣肉做多了吃不完，下顿儿可以切上酸菜，放点儿粉条，再加上剩下的扣肉一起炖，非常好吃。
云南酸菜扣肉正宗做法
方法步骤:
1、准备好食材。
2、所有的食材都切成末。
3、除肉末外的所有食材放入锅中干煸。
4、腌菜铲至边缘，锅中倒入油。
5、油七成热时，下肉末翻炒变色。
6、肉末和腌菜翻炒均匀。
7、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，加少许老抽翻炒均匀，起锅装
家庭版扣肉酸菜的正宗做法
食材：五花肉500g、腌菜适量
配料：葱、姜、料酒、老抽、豆腐乳、蚝油、五香粉
制作步骤：
1、将腌菜洗一洗，挤干水分备用。
2、锅中倒入清水，将五花肉下锅，放入姜片、葱段，再倒点料酒，大火烧开，煮10分钟左右，撇去上面浮沫。
3、将煮好的肉捞出来，趁热在猪肉上倒点老抽，均匀上色。然后猪皮朝下浸泡在老抽中，泡10分钟左右再晾干备用。
4、碗中放入两勺豆腐乳，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少量五香粉，捣碎搅拌均匀备用。
5、锅中倒入油，油不用太多，将猪皮朝下放入锅中慢慢炸，煎至猪皮金黄酥脆，然后再翻动一下肉块，周边再炸一下，然后盛出来切成厚片。
6、将切好的肉片放入调好的酱料中腌制10分钟左右，让五花肉充分吸收料汁后盛出摆好。
7、将腌菜倒入锅中炒一下，再倒入酱汁，稍微煮一下。然后将腌菜放在猪肉上面，锅中加水中火蒸90分钟左右。
8、扣肉蒸好之后将盆中扣在碗上面，二只手分别拖好盘和碗，快速翻转过来，扣肉就倒在盘子中了。
关于没有酸菜扣肉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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