粤菜冰镇鲍鱼做法
粤菜是中国传统美食文化的重要组成部分,而冰镇鲍鱼则是其中的经典菜品之一。冰镇鲍鱼不仅口感鲜美,而且具有清凉爽口、解腻开胃的功效。下面是一份简单的粤菜冰镇鲍鱼做法,供您参考。
材料:
- 鲍鱼 500 克
- 冰块 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鲍鱼清洗干净,去掉内脏和壳,用刀在鲍肉上切几刀,使其更容易入味。
2. 把鲍鱼放入酒杯或料酒中,腌制 15 分钟左右。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加水,放入葱姜蒜末,加入适量的料酒和盐,煮开后放入腌制好的鲍鱼,焯水 5 分钟左右。
5. 把焯好水的鲍鱼捞出沥干水分备用。
6. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入适量的生抽、白糖、鸡精和适量清水,烧开后放入冰镇好的鲍鱼,焯水 3 分钟左右。
8. 把焯好水的鲍鱼捞出沥干水分,撒上少量的葱姜蒜末即可。
粤菜冰镇鲍鱼做法简单易懂,不仅口感鲜美,而且具有清凉爽口、解腻开胃的功效。希望您能够喜欢这道美食。