川菜冬瓜肉丸子汤的做法
冬瓜肉丸子汤是一道传统的川菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富。这道菜的做法简单易学,适合家庭制作。下面,我们就来详细介绍一下川菜冬瓜肉丸子汤的做法。
步骤一:准备食材

1. 冬瓜去皮、籽,洗净切块。
2. 猪肉剁成肉馅。
3. 葱姜切碎。
4. 水龙头的水冲洗干净肉馅。
5. 将肉馅放入水龙头中,挤出水分。
6. 冬瓜块放入开水中焯水,去除腥味。
7. 捞出冬瓜块,放入碗中备用。
步骤二:制作汤底

1. 锅中倒入适量油,加入葱姜炒香。
2. 倒入适量的水,放入适量盐,开大火煮。
3. 将汤底盛出,备用。
步骤三:制作肉丸汤

1. 将肉馅放入碗中,加入适量的水,用手揉成面团。
2. 将面团搓成大小相等的球状。
3. 用手把球状面团压扁成小圆饼。
4. 用擀面杖擀成薄片。
5. 在薄片上写上肉丸的名字。
6. 将肉丸放入水中,煮熟捞出。
步骤四:加入汤底和冬瓜

1. 将煮好的肉丸放入碗中。
2. 倒入汤底。
3. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀。
4. 倒入冬瓜块,搅拌均匀。
步骤五:煮汤

1. 将汤锅中倒入适量的水,开大火煮。
2. 煮的过程中,用勺子搅拌汤底,防止肉丸粘在锅底。
3. 煮至冬瓜变软,汤汁浓稠即可关火。
川菜冬瓜肉丸子汤的做法简单易学,适合家庭制作。在制作过程中,需要注意食材的采购和清洗,以及制作汤底和煮汤的技巧。希望这篇文章能够帮助到您,让您能够制作出美味的冬瓜肉丸子汤。