川菜苦瓜烧排骨的家常做法
川菜中的苦瓜和排骨的搭配,不仅美味可口,而且营养丰富。苦瓜具有清热解毒、涤暑消热、止咳化痰等功效,而排骨则富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的滋补作用。下面是一个简单的川菜苦瓜烧排骨的家常做法。
材料:
- 苦瓜(1根)
- 排骨(500克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 排骨洗净,用开水焯水后捞出备用。
2. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
3. 热锅凉油,下排骨煎至两面金黄,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后转小火慢炖20分钟。
5. 加入腌制好的苦瓜,继续炖煮10分钟,期间加入适量的生抽、老抽和冰糖调味。
6. 汤汁收浓后,即可出锅。
这样一道美味的川菜苦瓜烧排骨就做好了。苦瓜和排骨的搭配不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果想尝试这道菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也能享受到健康的好处。