川菜酸辣血旺汤的做法和配料
酸辣血旺汤是一道非常受欢迎的川菜,它的口味酸辣可口,汤汁浓郁,是聚餐时的一道好菜。以下是酸辣血旺汤的做法和配料。
材料:
- 猪血
- 辣椒面
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 豆腐皮
- 木耳
- 豆芽
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 料酒
- 生抽
- 醋
- 香菜叶
步骤:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 辣椒面、葱姜蒜切末,豆瓣酱剁碎备用。
3. 豆腐皮切丝,木耳泡发切丝,豆芽焯水备用。
4. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味,然后加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后加入猪血,继续煮5分钟。
6. 加入豆腐皮、木耳、豆芽,继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽和醋,再煮10分钟。
8. 最后撒上香菜叶即可。
酸辣血旺汤的做法非常简单,只需要几步即可完成。在煮汤时,可以根据自己的口味调整配料的用量,使汤汁更加酸辣可口。这道川菜酸辣血旺汤不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合聚餐的美味佳肴。