各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享姜蓉汁怎么弄好吃窍门，以及姜蓉鱼的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 蒸粉面酱汁配方
2. 姜蓉鱼的做法
3. 姜奶的做法
4. 川味汁调配方法

蒸粉面酱汁配方

1、比例：10斤酱料，12斤水，1.5斤盐。

2、制作：把盐放入开水内化开，凉凉后倒入放有酱料的酱缸内，用细布封口，24小时后搅拌，酱缸要放在有阳光的地方暴晒

（防雨淋），以后每天搅拌2次，一般在中末伏制作，一个月基本酿成。

3、酱料的制作：a、把面粉蒸成馒头。面粉可以发酵，也可以不发酵，也可以半发酵，发酵与否都能制成酱料，只不过制作的甜面酱口味和颜色略有不同。b、把蒸熟的馒头凉凉后掰成小块

（也可以用刀切），放到席子或硬纸板上，上面覆盖一层报纸，在相对阴凉不见光的室内自然霉变，室温一般在30度左右。2天后生满白色的菌丝，为防止料块发热变黑，可适当翻动料块，7天左右菌丝变成黄绿色，再把料块晒干，剔除杂菌丝，待用。一般酱料在伏天制作。

姜蓉鱼的做法

姜蓉鱼处理好的，放到盘中用筷子支撑支架支起，撒上一层小米辣圈，蒜瓣，蒸鱼料包，搅拌均匀，上蒸锅蒸熟取出来撒上一层葱花和热油即可

姜奶的做法

主料：牛奶一袋，姜一块，糖适量。

做法

1)姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布包起把姜汁挤到碗里，一小勺的量就够了。

2)把牛奶倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。

3)牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度，快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀，等几分钟，牛奶凝成膏状即可。

川味汁调配方法

主料:鸡

(1只)、姜

(3片)、葱

(2根)、花椒

(3汤匙)、干辣椒

(5只)汁料:姜蓉

(1汤匙)、蒜蓉

(2汤匙)、葱花

(1汤匙)、酱油

(3汤匙)、芝麻酱

(1汤匙)、辣椒油

(3汤匙)、白糖

(1/3汤匙)、白醋

(2汤匙)、鸡粉

(1/3汤匙)、香油

(1/2汤匙)、盐

(1/3汤匙)、熟白芝麻

(1汤匙)、冷开水

(3汤匙)调料:油

(2汤匙)、料酒

(2汤匙)、盐

(1汤匙)

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