大家好，关于干鱼膘怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于干鱼鳔的正确吃法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鱼鳔怎么煮好吃
2. 干鱼鳔的正宗做法
3. 干鱼鳔的做法炖汤
4. 干鱼鳔的正确吃法

鱼鳔怎么煮好吃

主料：鸡蛋180g，鱼鳔100g

调料：盐适量，胡椒粉适量，生抽适量

做法：

1.取适量处理好的鱼鳔，备好鸡蛋。

2.鸡蛋打入碗中。

3.加盐、胡椒粉搅拌均匀。

4.加少许水搅拌均匀蛋液放入蒸锅。

5.盖上盖子蒸。

6.鱼鳔切碎，加胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制一会儿。

7.鱼鳔放入已经凝固的蛋液上，蛋液遮盖后继续蒸，蒸熟关火。

8.出锅淋少许生抽。

9.即可享用。

干鱼鳔的正宗做法

做法：先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。

黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透。

干鱼鳔的做法炖汤

食材用料

干鱼鳔2-3个，排骨400g，食用油少许，葱花少许，盐少许，味精2g

做法步骤：

1/4

干鱼鳔放入温水浸泡变软，捞出沥水。

2/4

排骨剁成小块，清洗后放入冷水中加葱段姜片焯血水，冲洗干净备用。

3/4

锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入排骨和适量水大火烧开放入泡发的鱼鳔中小火炖50分钟。

4/4

锅内撒入盐、味精调味即可。

干鱼鳔的正确吃法

主料干鱼鳔200克、火腿60克

辅料香菇50克、黑木耳10克

调料色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、姜5克、料酒10毫升、黄酒10毫升

做法：

1.鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出。

2.老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用。

3.锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片，用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下。

4.将炒好的鱼鳔放入砂锅中，注入适量清水，用大火烧开后转小火慢炖约15分钟，打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可。

关于干鱼膘怎么弄好吃又简单和干鱼鳔的正确吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。