野生鱼腥草怎么弄好吃鱼腥草怎么才能做的好吃

2023-07-13 10:46:13 作者：星座解析 -

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鱼腥草怎么做最好吃
鱼腥草人工栽培技术
鱼腥草怎么才能做的好吃
地里的鱼腥草怎么吃你喜欢吃吗

鱼腥草怎么做最好吃

鱼腥草在我们老家也叫“猪鼻拱”“折儿根”。因其味道闻起来有股鱼腥味，所以有好多人吃不习惯，就像皮蛋一样，有的人觉得吃皮蛋是一种享受，而对于有的人觉得吃皮蛋很恐怖。而我就是很喜欢吃鱼腥草的人。

鱼腥草鱼腥草多长于田间、河边，其味辛，性寒凉，可清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食等。鱼腥草叶子、茎、根都可食用。

记得小时候经常背个背篓到处去挖鱼腥草，好多时候偷偷撬别人家田坎，逮住了被训斥得灰头土脸。

冬天是吃鱼腥草的季节，这个时节是鱼腥草最嫩最好吃的时候，基本上我们家隔三差五就会买来吃。

鱼腥草用来炒腊肉、炖汤、凉拌都很好吃，我们家大多用来凉拌，简单方便又快捷关键是很好吃。

凉拌也分生拌和熟拌，生拌就是直接放盐和其他佐料拌匀腌渍，过段时间腌入味了就可以吃了，生拌吃起来鱼腥味比较重，有点介意鱼腥味的朋友不建议生拌，不过我觉得生拌的嫩叶子很好吃；还有一种是熟拌，也就是水开了，把鱼腥草下锅焯2分钟水，让其断生，然后捞出再拌佐料这样鱼腥味就减少了很多，吃起来也很软、脆、好嚼。

鱼腥草人工栽培技术

鱼腥草在四川叫折耳根，因茎叶有鱼腥味而得名。其味道鲜美，既可凉拌，又可热炒，还可做鱼腥草的腌制品，是云贵川一带人的喜爱。常在田埂，水沟边，低洼处生长，在农村每年2月份都会有人挖鱼腥草，成为饭桌上美味的野菜。

随着现代生活观念的转变，都在追求返璞归真农村生活，享受大自然的馈赠。可是由于市场需求量大，而真正的野味少之又少。为此不少人开始种植野味，将野菜做为蔬菜栽培，供给百姓一日三餐。而鱼腥草也不例外，并且价格也是较一般蔬菜贵，经济效益可观，成为农户发家致富的法宝。

那么要想鱼腥草高产，离不开科学合理的管理技巧。今天燕子将结合鱼腥草的生长特点，将鱼腥草的种植做一个详细的总结分享，希望能给更多的农户受益。

鱼腥草人工栽培的理念

鱼腥草原本是一种野菜，而随着生活条件及观念改变，更多的人开始享受纯天然的味道，同时为了免于对大自然破坏，而采用人工栽培。但是人工栽培要想高产，我们在种植时应遵循自身的生长规律，适宜的生长条件，才能保证秧苗正常生长，从而达到高产。

鱼腥草高产栽培技术

一、繁殖方式：鱼腥草繁殖方式有多种，在种植时应根据具体情况合理采用。

1、分株繁殖：是生产中利用较多的繁殖方法，一般在三月份下旬到四月份，将母株取出来然后进行分株移栽到砂土的苗床上直接移植。

2、根茎繁殖：其方法繁殖效果较好，省时省工，产量较高。具体做法如下：一般在植株未萌发新苗前，将根状茎挖出，剪成8－10厘米长，并且有2－3个以上腋芽的小段，保留须根，按行距为20－25公分开5公分浅沟，并按株距为8－10公分距离排放于沟中，覆土栽培即可。但是在选择种茎时，挑选新鲜，粗壮，无病虫害，成熟的老茎最适宜，并且在播种前用50%多菌灵800倍液浸泡。

3、扦插繁殖：可在春夏季进行，选择粗壮，无病虫害的地上茎，剪成长度为12－15厘米，具有3－4节小段作插条，可在沙壤土进行扦插，以行株距为14?10厘米，插条深度为2节，外露1－2节为宜。插好后，在扦插床上采用遮阳网遮阴，以温度为25－30度，相对湿度在90%以上为宜，以便快速长出新根。在插条长出新叶后，可去掉遮阳网，等10－15天后，移植到大田即可。

二、选地建园：在建设鱼腥草的园地时，不仅要求选择合适土壤，还要因地制宜科学做畦，才能利于鱼腥草根茎生长。

1、土壤选择：对于田块选择，我们要求灌溉便利，土层深厚，疏松肥沃，土壤结构适宜，微酸性的沙壤土。

2、整地施肥：将选好的田块深翻细耙，并每亩施腐熟有机肥1000－1500千克，草木灰150－200千克，深翻25公分，使肥料与土壤混合均匀。

3、科学做畦：通过大量实践证明，开沟做畦比传统平地栽培更有优势，不仅能够提高土壤温度，还便于田间管理，防止田间积水严重，利于鱼腥草高产。一般对于低洼的田块可采用阳畦，对于高地也采用平畦，或者根据地形作畦宽为
1.2－
1.5米，长6－10米高畦，畦面呈龟背形。

三、科学定植：鱼腥草科学合理定植，有利于幼苗缓苗，培育健壮苗，并减少病虫害发生。

1、定植密度：鱼腥草定植密度与采用的畦面有直接关系。一般平畦可按30－40厘米行距，株距为10厘米为宜。采用高垄栽培，以垄面宽40厘米，行株距为30?5厘米，每垄栽种2行为宜。

2、定植时间：鱼腥草喜欢温暖环境，一年中无霜期内均能生长，在长江流域均能越冬。鱼腥草生长前期要求16－20度，地下茎成熟期要求20－25度，在零下15度仍能越冬。所以最适宜定植时期为2月底至3月初移植采收期较长。

四、田间管理：合理田间管理是提高鱼腥草产量及商品性的关键期，当然离不开合理的管理，才能增产增收。

1、中耕除草：在鱼腥草种植后，由于土壤湿润，空间较大，有利于杂草丛生。而杂草不仅占取空间，而且消耗土壤中的养分，使秧苗与杂草争夺养分，导致秧苗长势较弱，同时也增加病虫害的发生，导致各种病害高发。一般在定植后需中耕2—3次。

2、浇水施肥：在鱼腥草定植后，需浇足底水，保持土壤湿润。如果遇到干旱高温季节，应早晚浇水，并配合中耕培土。在幼苗成活至封行前，可追肥2－3次，每亩施尿素20公斤，随后每收割一次追一次肥，促进植株萌发。但在进入秋季采收后，以追施磷钾肥为主，利于越冬，为来年萌芽打好基础。注意在浇水施肥过后，如果田间积水严重，应及时排水，以免植株徒长。

3、摘心摘蕾：对于生长过旺的植株要摘心，抑制侧枝生长，使养分供应地下茎生长。对于现蕾的植株，在初期即可摘除，避免生殖生长与营养生长同时竞争养分。

五、采收：采收对于我们种植户来说是一件高兴的事。但是也要讲究方法，才能保质保量。

1、采收嫩茎叶：鱼腥草在定植后，苗高8－10厘米时即可采摘嫩叶，每隔10－20天采收一次。可趁鲜上市，也可晒干上市。

2、地下茎采收：鱼腥草地下茎采收需在定植半年后采挖，洗净后除去杂质，即可趁鲜上市或腌渍加工上市。

六、病虫害防治：鱼腥草虽然便于管理，但不免受到外界环境影响，诱发各种病虫害。

1、白绢病：主要危害根茎部。发病初期茎基部为水渍状褐色斑，然后扩展至绕茎一周，生出白色绢状菌丝体，集结成束向茎上呈辐射状延伸，顶端整齐，病部以上叶片迅速萎蔫，叶色变黄，最后根茎部褐腐，全株枯死。后期根茎部生出先白色，后茶褐色菜籽状小菌核，高湿时病根部产生稀疏白色菌丝体，扩展到根际土表，产生褐色小菌核。该病主要在6－7月份高温多雨季节，或时晴时雨天气发病严重。我们可用20%利克菌乳油1000倍液喷雾或灌根，每10－15天一次，连防2次。

2、根腐病：主要危害根部和茎基部。发病初期，植株叶片白天萎蔫，早晚尚可恢复，随着病情发展，叶片恢复能力降低，失去恢复力。根茎部表皮呈褐色，继而腐烂，木质部外露，植株枯萎死亡。该病主要在连作地，低洼地及黏性土壤发病严重。我们可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或50%甲基拖布津可湿性粉剂500－800倍液灌根。

3、虫害：由于鱼腥草具有特殊气味，发生虫害的概率较低，无需使用药剂防治。

鱼腥草除了采用有土栽培外，还可无土栽培。

鱼腥草无土栽培，就是采用水养。一般在空瓶中灌入适量水分，水质要求干净，以免变质引起鱼腥草根系腐烂。应季节不同，换水天数也不同。春秋季以5－7天，夏季以3－5天，冬季以10－15天，换水一次。每次换水为原瓶水的三分之二，并且换水后往水里滴入营养液，轻轻摇动，使养分均匀并增加水中含氧量，利于根系生长。

鱼腥草为云贵川地域的野菜，在田埂，地势低洼处均可找到。其味道为鱼腥味，既可凉拌还可热炒，种法多样，味道鲜美，价格较高，经济效益可观。可是介于野菜较少，供不应求，需求量较大，可通过人工栽培获得满足。那么要想获得高产，需要在符合自然的生长规律下，采用合理繁殖方式，选择适宜时期定植，并注重定植密度及田间肥水管理，病虫害防治，采收问题，才能达到理想效果。

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