炒郡肝是一道粤菜，以郡肝和辣椒为主要材料，口感香辣鲜美。下面是炒郡肝的做法：
【材料】
郡肝 200 克
辣椒 2 个
葱 1 根
姜 1 小块
蒜 3 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
植物油 适量
鸡精 适量
【步骤】

1. 郡肝洗净切成小块，用料酒和生抽腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒去籽切丝，葱切成段，姜和蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的植物油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的郡肝煸炒至变色，然后加入辣椒丝继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味，继续翻炒 2-3 分钟直到郡肝熟透即可。
【小贴士】

1. 炒郡肝时火不要太大，否则容易糊掉。
2. 辣椒的数量可以根据自己的口味进行调整。
3. 在调味时，可以适当地加入少许的鸡精，让郡肝更加鲜美。
炒郡肝是一道美味可口的粤菜，不仅口感好，而且营养丰富。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道炒郡肝，相信你会喜欢它的独特风味。