萝卜没有皮怎么弄好吃(白萝卜腌制不辣做法方法脆爽甜)

2023-07-11 09:23:22 作者：星座大师 -

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享萝卜没有皮怎么弄好吃，以及白萝卜腌制不辣做法方法脆爽甜的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1、将白萝卜洗净，去不去皮都可以的，带皮更脆爽一些。切好后放入碗中，均匀地倒入食盐抓拌几下，静静地腌制一个小时，杀出萝卜里的水分。

2、腌制萝卜的期间，将大蒜切片，姜切片，小米椒切成辣椒圈，备用。

3、一碗生抽，半碗陈醋，一勺白糖，一碗清水，按照这个比例倒入锅中，大火煮开后继续煮一两分钟，然后倒出晾凉备用。

4、腌好的萝卜会杀出很多水分，倒掉腌出的水分，然后把萝卜用纱布或者笼布包好用力挤出多余的水分。然后萝卜放入大碗中，倒入晾凉的料汁，以及切好的配料，封上保鲜膜或者盖上盖子，放入冰箱腌制一晚上就可以吃了。

将约1斤切好的萝卜皮加少许盐腌制后沥水至半干状态，上面撒辣椒面约10克（不要太辣），孜然粉5克，用炸过花椒的清油在辣椒面丶孜然粉上面进行热油油泼，冷却后拌入少许生抽丶盐丶白糖腌制两个小时后即可食用。这比陕西的萝卜皮凉菜更有嚼劲。可储存在玻璃瓶中慢慢吃。

主料

萝卜皮300克

辅料

蒜瓣2个

生抽小半勺下饭菜1/3

步骤1

锅烧热后给油，油给多点，把蒜瓣放锅里炒出香味

步骤2

把切好晒干的萝卜皮放锅里翻炒（晒干的萝卜皮切碎用点点盐腌一会）

步骤3

再把红油下饭菜倒锅里（还剩的3分之一）翻炒

步骤4

给生抽

步骤5

加水，翻炒均匀

萝卜皮处理方法：

1.泡盐水：把萝卜皮切成小块，放入盐水中浸泡15分钟，再用水冲洗干净，可以有效去掉苦味。

2.焯水煮熟：将萝卜皮放入开水中焯水，再用清水冲洗干净，煮熟后苦味会减少。

3.煸炒或烤制：将萝卜皮切成薄片，加入葱姜蒜、辣椒、盐等调料，煸炒或烤制出来，口感会变得更加香脆，苦味也会减少。

4.做成罐头：将萝卜皮切成小块，加入白醋、水、糖等，做成萝卜皮罐头，口感甜酸可口，苦味也会被中和。

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