湘菜红烧黄花鱼家常做法

配方:
- 黄花鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将黄花鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入黄花鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒,继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入辣椒段,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续煮5分钟。
7. 最后收汁,让黄花鱼块入味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 腌制黄花鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒黄花鱼块时,不要过度翻炒,以免破坏鱼肉的鲜嫩口感。
3. 煮黄花鱼时,要加入适量的水,否则鱼肉会变硬。
4. 汤汁要充分入味,否则会影响口感。