湘菜猪肝炒苦瓜是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。下面是制作步骤:
材料:
- 猪肝200克
- 苦瓜1根
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪肝切成薄片,加少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下葱姜蒜末爆香;
5. 加入腌制好的猪肝煸炒至变色;
6. 加入苦瓜翻炒均匀;
7. 加少许盐和糖调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:炒苦瓜时不宜过久翻炒,以免口感变硬。
以上就是湘菜猪肝炒苦瓜的做法,你可以尝试自己在家制作,享受美食的同时也丰富自己的餐桌。