白鸡公怎么弄好吃(白鸡公怎样做了吃)

2023-07-11 00:40:31 作者：星座大神 -

大家好，白鸡公怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括白鸡公怎样做了吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于白鸡公怎么弄好吃和白鸡公怎样做了吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

白抓鸡什么做法好吃
玉儿烧鸡公的正宗做法
白鸡公怎样做了吃
炒雄鸡的正宗做法

白抓鸡什么做法好吃

主料：三黄鸡1只

辅料：植物油1大勺，食盐1勺，姜1小块，细香葱5根，芝麻油1勺，大葱半根，蚝油1勺，白糖半勺，生抽3勺，蒜3瓣

做法步骤：

1、把鸡处理干净，去掉鸡爪；

2、锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开

3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时；

4、浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒；

5、热锅放一大勺油烧至冒烟；

6、把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌均匀即可；

7、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中；

8、鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防止水份流失；

9、最后斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可。

玉儿烧鸡公的正宗做法

先把公鸡斩成鸡块，再把鸡脖子淋巴撕去。生姜、蒜子切片、小葱切末。再把粉丝放入冷水中泡软，冷水泡出来的粉丝更加有弹性

5、锅控干后倒入适量大豆油，先放入姜片、蒜片、八角和桂皮爆香，再放入鸡块翻炒片刻，然后放入麻辣酱、蚝油、生抽、老抽、料酒翻炒入味，再放入鸡杂继续翻炒，这时放入清水，水量要多一点，大火烧开中小火慢炖三十分钟

6、倒入新鲜的鸡血，然后加入一勺盐一勺鸡精提鲜，适量白胡椒粉，然后放入加热好的暖锅中，再撒上干辣椒段和葱末。

白鸡公怎样做了吃

鸡公煲主料农家土鸡1/2只芹菜1根莴笋1棵香菜2根小个洋葱1个尖椒1个红椒1个小红辣椒3个姜1块葱1根蒜4瓣啤酒1罐辅料郫县豆瓣酱1大勺鸡精1小勺糖1小勺生抽2大勺老抽1小勺醋1小勺料酒1大勺辣椒面适量无水版重庆鸡公煲的做法步骤
1.莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎；2.斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒；再加入1大勺生抽；3.加入1小勺大喜大鸡精；4.放入姜片，一半的葱段和蒜片；5.充分拌匀，腌制半小时以上；6.等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗；7.锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜；8.炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用；9.另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒；10.爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻；1
1.将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒；12.鸡肉白色后加入1大勺生抽；13.根据个人口味加入1大勺豆瓣酱；14.再加入少许老抽；15.再加入适量醋；16.最后加入1小勺糖，继续翻炒；17.炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可；18.再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟；19.把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中；20.翻拌后，继续开大火煮5分钟即可。小贴士
1.鸡肉腌制前不需要焯烫，否则不易入味；2.郫县豆瓣酱比较辣，根据个人口味定量；3.烧的时候用啤酒代替水可以去腥，而且究竟会在加热过程中散发掉，不会有很重酒味；4.放少许醋可以使肉质更嫩，少加一点即可。