粤菜炸墨鱼片的做法
炸墨鱼片是一道美味的粤菜菜肴，采用新鲜的墨鱼制作而成，口感鲜嫩，外酥里嫩。下面是炸墨鱼片的做法：
材料：
- 墨鱼 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 适量
- 油 适量
步骤：

1. 将墨鱼去骨去皮，切成鱼片。
2. 将鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，将墨鱼片放入鸡蛋液中浸泡10分钟，使墨鱼片表面变得酥脆。
3. 将浸泡好的墨鱼片取出，放入面粉中拌匀，使每一片墨鱼片上都沾满面粉。
4. 将油倒入热锅中，烧至六七成热，将沾满面粉的墨鱼片放入锅中炸至金黄色。
5. 炸好的墨鱼片捞出沥油备用。
6. 将锅中的油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入一些盐和胡椒粉调味。
7. 将炸好的墨鱼片放入锅中，翻炒均匀，使每一片墨鱼片都裹上调料。
8. 最后，将菜肴装盘即可。
这道菜不仅口感鲜美，而且外表酥脆，非常适合搭配米饭食用。