香菇滑鸡粥是一道粤菜，它以鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面是制作方法：
材料：
- 500克鸡肉(切成小块)
- 50克干香菇
- 200克大米
- 2颗大葱
- 2瓣蒜
- 2克盐
- 1克鸡精
- 15毫升生抽
- 5毫升料酒
- 5毫升白胡椒粉
- 500毫升水
步骤：

1. 将大米洗净，用清水浸泡10分钟。
2. 干香菇用温水泡发10分钟，去除蒂头，洗净备用。
3. 大葱、蒜切成葱花、蒜末备用。
4. 将鸡肉切成小块，放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 将大米和香菇放入煲锅中，加入适量清水，烧开后转小火煮粥。
6. 粥煮至半熟时，加入葱花、蒜末，继续煮5分钟。
7. 将腌制好的鸡肉块放入锅中，再煮10分钟，直到鸡肉熟透。
8. 最后，根据口味加入适量的盐和鸡精调味，即可享用。
温馨提示：

1. 煮粥时，不要一次加入太多水，以免煮粥过于稠厚。
2. 煮粥的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 在煮粥的过程中，可以适量加入一些食用油或香油，可以让粥更加香滑。
香菇滑鸡粥制作简单，味道鲜美，营养丰富，是家居生活中必不可少的一道美食。