中秋菜谱——家常湘菜
中秋节是中国传统的节日之一,也是全家团聚的时刻。在这个特殊的日子里,一桌丰盛的饭菜是必不可少的。湘菜以其口味鲜美、营养丰富而著称,以下是一份家常湘菜的中秋菜谱,供您参考。
【第一款】口味麻辣的川菜——宫保鸡丁
原料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 花生:适量
做法:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、葱姜蒜腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到鸡肉熟透。
7. 最后加入花生翻炒均匀即可。
【第二款】清爽可口的湘菜——凉拌黄瓜
原料:
- 黄瓜:2根
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 辣椒油:适量
- 花生碎:适量
做法:

1. 黄瓜切成细丝,加入适量的盐拌匀腌制10分钟。
2. 蒜末、姜末加入盐、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀。
3. 将腌制好的黄瓜丝加入拌匀。
4. 最后加入花生碎拌匀即可。
【第三款】香糯可口的湘菜——红烧肉
原料:
- 五花肉:500克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 水:适量
做法:

1. 五花肉切成方块,加入姜片、葱段、料酒焯水备用。
2. 热锅凉油,加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入适量的冰糖翻炒均匀,加入适量的水,水量刚好没过五花肉。
5. 大火烧开后转小火焖煮40分钟,直到五花肉熟透。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
【第四款】酸辣爽口的湘菜——干煸四季豆
原料:
- 四季豆:200克
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
做法:

1. 四季豆去头去尾洗净切段,加入食用油炸至金黄色。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋翻炒均匀。
6. 最后加入炸好的四季豆翻炒均匀即可。