泡椒烤鲫鱼是川菜中非常经典的一道菜肴,以下是正宗川菜的做法:
材料:
- 鲫鱼一条约500克
- 泡椒50克
- 姜20克
- 蒜20克
- 青葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮,用清水洗净。
2. 将泡椒、姜、蒜切成末,青葱切成段备用。
3. 将鲫鱼放入烤盘中,撒上盐、鸡精,淋上料酒,放入预热好的烤箱中烤制20分钟。
4. 取出烤好的鲫鱼,将姜末、蒜末、泡椒末、生抽、白糖、盐混合在一起,涂在鲫鱼上,再放回烤箱中烤10分钟。
5. 最后将青葱段放在鱼上即可。
泡椒烤鲫鱼不仅口感鲜美,而且泡椒的酸辣味道能够中和鱼的油腻,让整道菜肴更加清爽可口。希望你能够喜欢这道川菜。