田妈湘菜小炒鸡的正宗做法

配方:
- 鸡腿肉 250克
- 辣椒 2个
- 干椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干椒切段,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入干椒和辣椒,继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,然后加入适量的生抽,继续煮1-2分钟。
7. 用生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:无年龄限制,任何人群均可食用。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 辣椒和干椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 水的量要适中,以免过稀。
4. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。