【川菜辣小鸡腿的做法窍门】

1. 鸡腿去骨,切成小块,用盐和料酒腌制15分钟。
2. 准备配料,包括干辣椒、花椒、葱姜蒜和豆瓣酱。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡腿块放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入配料,继续煸炒,直到香味四溢。
5. 加入适量的水,放入干辣椒、花椒和一些姜片,烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入蒜苗和豆瓣酱,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
7. 装盘,撒上葱花,即可享用。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。但是,由于辣小鸡腿中含有辣椒和花椒等成分,因此孕妇、小孩和患有消化系统疾病的人应当避免食用。
【禁忌】

1. 如果你对辣椒过敏或者有过敏史,应当避免食用。
2. 鸡腿属于高胆固醇食物,因此患有心血管疾病或者高胆固醇的人应当谨慎食用。
3. 如果你正在服用某些药物,应当询问医生是否与辣小鸡腿中的辣椒和花椒相互作用,以免对身体造成不良影响。
【制作步骤】

1. 将鸡腿去骨,切成小块,用盐和料酒腌制15分钟。
2. 准备配料,包括干辣椒、花椒、葱姜蒜和豆瓣酱。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡腿块放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入配料,继续煸炒,直到香味四溢。
5. 加入适量的水,放入干辣椒、花椒和一些姜片,烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入蒜苗和豆瓣酱,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
7. 装盘,撒上葱花,即可享用。
以上就是川菜辣小鸡腿的做法窍门,希望对您有所帮助。