甜笋子怎么弄好吃(甜笋家常做法)
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大家好,今天来为大家分享甜笋子怎么弄好吃的一些知识点,和甜笋家常做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
甜笋家常做法
一、食材:甜笋600克、半肥瘦猪肉250克、蒜头、耗油、料酒、少许盐、生抽适量。
二、做法过程:
1、把采挖回来的新鲜甜竹笋剥皮,去根,切成小片放入锅里,锅内加入适量的水,用大火烧开煮熟。然后捞出再泡清水一个小时左右劳上来清洗一下沥干水装盘待用。
2、把猪肉洗干净切成薄片装碟,加入生油、料酒和少许盐,搅拌均匀后盐10分钟左右待用。
3、甜笋经过泡水后,含水量比较多。先锅中烧热后,倒入泡过水的甜笋用大火炒干水份出锅装盘待复锅炒肉。
4、锅中加入适量的油,倒入切好的猪肉,用小火煎至微黄出油,再加入蒜末炒一下。然后把炒干水份的甜笋倒入锅中一起爆炒。
5、爆炒过程加入适量料酒,盐翻炒2分钟左右,再加入蚝油、生抽进行翻炒均匀即可出锅。
甜笋用开水还是冷水煮
煮甜笋要用冷水。
煮甜笋的方法如下:
1、水煮甜笋时最好带壳煮,因为甜笋壳能够锁住竹笋里面的甜味和水份,让其不流失,最终煮出来的甜笋就会甘甜可口,不会发苦。
2、冷水下锅。水煮甜笋的时候,一定要冷水煮,这样甜笋就会由外向内受热均匀,让苦味慢慢排出。如果是热水煮的话,苦味无法排出。
3、全程加盖。在水煮甜笋时最好全程盖上锅盖,并且不要掀开,焖煮上10-15分钟左右,等到有甜笋香味飘出再关火,这样煮出来的甜笋才更清甜。
4、加生米增甜味。若想为甜笋增加甜味,可用茶叶袋加入一点生米放下去一起煮。不过足够新鲜的甜笋其实不需要额外加盐巴或生米来增甜去苦。
甜竹笋的正确焯水方法
1、将甜竹笋洗净切小块。
2、锅里放入适量的水,开火。
3、等水有点热了,放入适量盐。
4、水开后倒入切好的甜竹笋。
5、盖上锅盖,再煮10分钟左右。
6、打开锅盖,确认一下甜竹笋是否已熟,最后捞起。
7、用一个大盆子加水
8、将焯过水的甜竹笋倒入加有水的盆子里浸泡2个小时即可
甜笋怎么做好吃,甜笋的吃法
甜竹笋的做法
1.竹笋切丁备用2.花生米效果炸熟备用3.锅中倒入适量的炒菜油,5成热时倒入腌制好的鸡丁翻炒均匀后盛出备用4.锅中重新倒入少量炒菜油,油约6成热后倒入胡萝卜粒翻炒均匀,再下入竹笋,豌豆粒翻炒,最后放入甜玉米粒5.在放入之前的鸡丁一起翻炒,先淋上少量生抽,撒上少许盐调味6.最后倒入花生米,淋上柠檬汁出锅。如果没有柠檬汁,可以用半个柠檬挤出的汁即可
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的甜笋子怎么弄好吃和甜笋家常做法问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!