大家好，今天小编来为大家解答卤豆芽怎么弄好吃视频教程这个问题，拽面配什么卤好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 河南烩面的猪肉卤子怎么做
2. 黄豆芽鸡蛋卤子的做法
3. 智贤家的卤面怎么做
4. 拽面配什么卤好吃

河南烩面的猪肉卤子怎么做

用料：

猪肉丁2两，土豆一个切丁，豆腐一块切丁，西红柿1个，豆牙1两，海带半两，油盐、酱、豆鼓各少许，豆瓣酱一大勺，姜、葱、蒜切碎少许，花椒，香料少许，料酒、鸡精少许

烩面卤制作方法：

1、猪肉洗净切小丁，开火放锅，锅烧烫后下油，油滚开后下花椒、香料，炸香后，下切碎的姜、葱、蒜，炒香后，下猪肉小丁，大火炒，然后下豆瓣酱、西红柿丁、豆鼓、酱油、盐、料酒，炒上色。

2、炒猪肉熟后，下土豆丁，大火炒，然后下切丝的海带、豆芽等，全部炒5－10分钟，然后，加水焖。加水后加料酒。注意水量盖过固体物约1手指深

（1cm）

3、焖约10－20分钟，后加豆腐、加洋葱块，搅动一下，尝尝味道，不够重，丙加调料，鸡精等。然后再次盖锅盖焖

4、大火焖约10－20分钟后，开盖看汤汁情况，这样的汤和卤子配比，如果要味道好，家庭人员爱吃卤子多的烩面，就让汤汁少点，约点60%－100%的汤水和固体菜的配比较好，一般饭店只有汤没有卤子菜，所以家庭卤子可以调节，这样比饭店更好吃。

黄豆芽鸡蛋卤子的做法

黄豆芽洗净空干，把鸡蛋搅散，锅中倒入油，油热放鸡蛋，再把豆芽放进去，放盐，酱油，味极鲜，炒熟即可

智贤家的卤面怎么做

主料:面粉200克

辅料

卤水汁适量葱花适量

花椒适量盐适量

1.准备200克面粉，普通面粉即可，加入2克盐，110克温水

2.和成棉絮状

3.再用手揉5分钟

4.切成小剂子

5.每个剂子都擀成椭圆的面皮，稍微厚点

6.正反两面都抹上油，盖上保鲜膜，醒2个小时。时间短的话，最少也一个小时，不然面扯不开。

7.油菜洗净，切两半

8.准备调料，花椒，葱花。卤水汁

9.水开放入油菜，水再开，捞出控水。

10.取一个剂子，用筷子在中间压一下

11.从一边开始扯，

12.一块面都扯开了，再从刚才用筷子压出的印开始撕开。

13.一整条不断，下锅

14.面条下锅后，再开一次锅就捞，自制面条不用煮太长时间，一分钟即可。

15.热锅热游，放入花椒爆香

16.再放入葱花

17.葱花变色后倒入卤水汁。这个卤水汁是咸的，不用再放其他调料了。放多少看你口味如何。我一般放半汤勺，那种大勺。

18.面条，油菜

19.找个箅子，把开锅的卤水汁倒进去，葱花其实可以留下，花椒就算了。

20.好了

21.拌拌，吃吧

拽面配什么卤好吃

香菇猪肉卤。

用猪肉、香菇、冬笋、豆芽炒成卤汁，坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，浇卤汁即可，也可加入盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。

OK，关于卤豆芽怎么弄好吃视频教程和拽面配什么卤好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。