爆炒梭子蟹湘菜做法窍门
配方:
- 梭子蟹 2只
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 梭子蟹洗净,去掉壳和尖刺,切成块状。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒,放入梭子蟹翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
6. 加入辣椒末继续翻炒,使其入味。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟。
8. 收汁后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病、高血压、心脏病和肠胃不适的人。
注意事项:

1. 炒梭子蟹时,要保持蟹的肉质鲜嫩。
2. 炒梭子蟹时,不要过度翻炒,以免蟹壳碎裂。
3. 炒梭子蟹时,加入适量的辣椒和葱姜蒜,可以增加口感和香味。
4. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、鸡精的用量。