湘菜酸菜辣椒炒肉的做法如下:
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 酸菜(切碎):100克
- 辣椒(切丝):50克
- 姜(切末):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入切好的酸菜翻炒。
3. 加入切好的辣椒丝和炒好的猪肉丝,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒几分钟。
5. 最后,加入少量水,盖上锅盖焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢肉类的人。但需要注意的是,猪肉中含有较高的脂肪,因此在食用时需适量,以免摄入过多的热量。
注意事项:

1. 炒猪肉丝时,需炒至变色,口感更佳。
2. 酸菜有一定的盐分和口感,因此在食用时需适量,以免过咸。
3. 汤汁浓稠度适中,口感鲜美。
4. 在食用前,需将汤汁烧沸,以免出现食物中毒的情况。