粤菜空心菜做法大全
(一)制作流程

1. 选择新鲜的空心菜，洗净备用。
2. 将空心菜切成小段，焯水至变色。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 加入空心菜翻炒，加入少量盐和鸡精调味。
5. 翻炒至空心菜变软烂，淋上少量生抽和香油即可。
(二)适合人群

1. 适合夏季食用，清热解毒。
2. 空心菜富含维生素C和纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等人群应适量食用，避免过量。
(三)禁忌

1. 空心菜不宜与柿子同吃，柿子中含有大量的单宁酸，会影响空心菜中维生素C的吸收。
2. 空心菜与碱性食物同吃，如苦瓜、芋头等，会损害身体酸碱平衡。
3. 空心菜与瘦肉、鸡蛋等高蛋白食物同吃，会增加人体负担。
(四)小贴士

1. 焯水时不宜过久，以免影响口感。
2. 炒菜时不宜加过多的调料，以免影响空心菜的原味。
3. 空心菜不宜与辣椒、大蒜等辛辣食物同吃，以免影响身体健康。
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