海椒渣怎么弄好吃窍门 湖北辣椒渣的做法
大家好，如果您还对海椒渣怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享海椒渣怎么弄好吃窍门的知识，包括湖北辣椒渣的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
湖北辣椒渣的做法
用料
辣椒500克
粘米粉300克
小玉米茬100克
大蒜1头
生姜半块
盐20克
家乡的辣椒渣的做法步骤
步骤1
辣椒带蒂洗干净，晾干水分再去蒂。
步骤2
剁碎，大蒜和生姜也剁碎。加盐拌均匀。腌制一下。
步骤3
腌制出水后加入粘米粉、小玉米茬子，再翻拌均匀。最后又加了一小勺高度白酒，再拌匀。这是为了防止变质，又增香。不加的话也可以，腌制一晚后请放置冰箱。
步骤4
不是很干，略微有点湿湿的就可以了。辣椒出的水不够的话可以加点凉白开。这时候可以用筷子点一点尝一下咸淡。个人觉得不能太咸，要不然腌制好以后会少一些酸味。酸辣酸辣的味道吃起来才更有层次感。
步骤5
装瓶，压紧。一切就交给时间去酝酿它吧。
步骤6
（三个星期后。）锅中多放点菜籽油，油烧热下锅像煎饼一样，小火煎制金黄色。绝对的下饭好菜。
辣椒渣的家常做法
步骤/方式1
红辣椒洗净晾干去籽
步骤/方式2
料理机把辣椒打成图中这样（不能打太碎）
步骤/方式3
蒜打碎加入辣椒碎中
步骤/方式4
加入盐拌匀，渍出的水不要倒掉
步骤/方式5
加入粘米粉和糯米粉（喜欢软糯一点的可以调整一下糯米粉和粘米粉的比例），拌匀，如果觉得干了可以加一点凉白开，辣椒品种不同含水量不同，自己把握
步骤/方式6
成图中的状态即可
步骤/方式7
装入玻璃密封罐，室温发酵一天，然后放入冰箱冷藏，三周以后开吃
步骤/方式8
锅中倒入菜籽油加热，放入腌制好的辣椒渣，像摊煎饼一样，两面煎至金黄，里面无生粉
步骤/方式9
下饭神器
辣椒渣怎么做
步骤1准备好材料和密封罐。
步骤2辣椒清洗干净后晾干水分，注意一定要晾干水分才能摘掉蒂把哦，以免辣椒里面进水。
步骤3红椒里面也可加些青椒，青椒增香，但是别添太多（这个可根据自己喜好添加）。
步骤4先把晾干的辣椒切碎，装入无水无油的容器。
步骤5放适量盐。（有喜欢姜蒜的，将之晾干切细后加入，喜欢原味的不用加）
步骤6为了增加口感，可以加入少许大米粉，将辣椒与米粉混合后拌匀，试下咸淡，正常偏咸口感即可。
步骤7拌好了装入无水无油的密封容器，十度左右可常温存放，十度以上最好冷藏，一个月后可开封享用。
湖南辣椒渣做法
原料：
大米、红辣椒、花椒。
步骤：
1、首先将大米和少许花椒放进锅里炒香，乘出用破碎机打成米粉；
2、红辣椒洗净沥干水分，放进大木盆用铲刀剁碎，将米粉倒入盆中，加盐混匀；
3、放进洗净晾干的泡菜坛里，将塑料布封在坛口，盖上瓦盖，在坛沿边加上水一隔绝空气；
4、腌制5天左右，即可开坛食用。1、准备材料：青辣椒500克、姜适量、蒜适量、白酒适量、糖少许、盐3勺、十三香1勺。
2、辣椒连着辣椒蒂一起洗，洗干净，控干水分，去辣椒蒂。
3、切成碎末（大小自己定）。
4、切好的碎末辣椒，加生姜末，蒜泥，盐，味精，白糖，十三香，酒。
5、搅拌起来，拌均匀。
6、装腌制罐压一晚，就可以吃了，也可以装干净的玻璃罐，放冰箱冷藏，慢慢享用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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