川菜干烧草鱼的做法
川菜干烧草鱼是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法也非常简单。下面,我们将介绍一种干烧草鱼的做法。
材料:
- 草鱼 1条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,切成约 2-3 厘米见方的块,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中放入适量的植物油,烧至六七成热,放入草鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入煎好的草鱼块。
7. 加入适量的盐、白糖和鸡精,大火烧开后转小火慢慢炖煮 10 分钟左右,直到鱼块变得软烂入味。
8. 关掉火,翻炒均匀,即可出锅。
干烧草鱼的做法非常简单,只需将草鱼块煎至两面金黄,再加入姜蒜末、干辣椒、花椒、生抽和水炖煮即可。这样不仅可以制作出美味的干烧草鱼,还可以让鱼肉更加入味,口感更加鲜美。