哈尔滨西站美食家常菜

(一)菜品介绍 这道菜是一道家常菜，以川菜为基础，结合本地口味特点，以鲜香可口、口感丰富而著称。它的名字叫做“麻婆豆腐”，是四川地区非常有名的一道传统川菜。这道菜的主要原料是豆腐和牛肉末，加上豆瓣酱、花椒等调料，烹制出来的豆腐口感麻辣鲜香，非常受欢迎。

(二)制作流程

1.准备材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末等。
2. 将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜末煸炒，煸炒出香味后加入牛肉末。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮约10分钟，让牛肉末入味。 6. 加入豆腐块，继续煮5分钟左右，直到豆腐软烂。 7. 加入适量的盐和鸡精调味，再翻炒几下即可。

(三)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢麻辣口味的人。但是需要注意的是，由于牛肉末中含有蛋白质，过量食用可能会导致消化不良，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该适量食用。

(四)禁忌

1.豆腐过敏的人不要食用。
2. 牛肉末中含有蛋白质，过量食用可能会导致消化不良，因此脾胃虚弱的人应该适量食用。
3. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该适量食用。

(五)总结 麻婆豆腐是一道非常美味的家常菜，口感丰富、麻辣鲜香，适合所有人群食用。但是需要注意的是，由于牛肉末中含有蛋白质，过量食用可能会导致消化不良，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该适量食用。