带盖章鱼怎么弄好吃(章鱼怎么煮好吃又简单)
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本文目录
葱爆章鱼须
材料
章鱼须150克，葱200克，干辣椒25个，生姜片5片，蒜茸辣椒酱，蚝油，麻油，美极鲜，料酒，糖，胡椒粉各适量
做法
1.把章鱼须剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。葱去皮切段。
2.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放葱段爆1分钟。
3.放入沥干的章鱼须翻炒2分钟。
4.倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水没过章鱼须，闭上盖小火煮上15—20分钟。
5.等章鱼须熟时，加蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，
6.最后淋上麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。
章鱼须火锅做法
食材清单
主料:300g
辅料:
青椒4个，
蒜苗适量，
生抽适量，
蚝油适量，
料酒适量，
蒜子适量，
盐适量，
洋葱半个，
火锅底料小块，
基围虾200克，
花椒适量，
烹饪步骤
1·处理章鱼须，放料酒桂皮姜蒜过水，
2·过水的同时准备好这些调料，
3·放油炒香调料放入火锅底料和章鱼须，
4·起火放入生抽，蚝油，盐起锅就好了。
章鱼怎么煮好吃又简单
这个很简单，章鱼可以直接白灼蘸酱油或者芥末吃，首先把章鱼去掉内脏清洗干净备用，起锅烧开水后下入章鱼，快速在开水里滚一分钟左右即刻捞出，然后蘸自己喜欢的料汁吃。
腌制好的八爪鱼的吃法
八爪鱼怎么做好吃呢
一、凉拌八爪鱼
原料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。
做法：
1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。
2、捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。
3、烧两大热油倒在上面，拌和。
4、再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。
二、姜葱八爪鱼
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法步骤：
1、八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。
2、炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。
3、倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。
三、酱爆八爪鱼
原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。
1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。
2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水。
3、起炒锅热油并小火爆香姜丝，下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱，大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗，继续大火爆炒均匀后盛出即可。
四、蒜香八爪鱼
原料：小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。
做法：
1、把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟，倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水
(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15～20分钟。
2、等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。
五、八爪鱼煲
原料：八爪鱼400克，罗汉笋、豆角各50克，莴笋条40克，香菜段20克、葱段、姜片、干葱蓉、蒜蓉、精盐、水淀粉、植物油各适量。
做法：
1、豆角撕去豆筋，洗净，切成段;罗汉笋洗净，与豆角段一起用沸水略焯，捞出沥干。
2、八爪鱼洗涤整理干净，切成小块，放入沸水锅中，加入葱段、姜片焯烫一下，捞出。
3、锅中加油烧热，下入蒜蓉、干葱蓉炒出香味，再放入八爪鱼快速炒匀，出锅装盘。
4、锅中留底油烧热，放入豆角段、莴笋条、罗汉笋，用小火略炒一下。
5、再加入适量清水烧沸，然后放入八爪鱼用慢火煮约8分钟。
6、最后加入精盐调味，用水淀粉勾薄芡，出锅倒入煲内，撒上香菜段即可。
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