湘菜的做法土豆炖豆角粉条的配方及做法流程示例如下:
## 配方
- 主材料:土豆、豆角、粉条
- 辅材料:姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、料酒等
## 做法流程
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1. 预处理食材
- 将土豆和豆角洗净,切成块状备用;
- 粉条用温水泡软备用;
- 将姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮切碎备用。
### 2. 热锅冷油
- 将切好的土豆和豆角放入锅中煸炒至表面微黄;
- 加入姜蒜、干辣椒、八角、桂皮等调味料继续煸炒;
- 倒入适量的水,将食材烧开。
### 3. 加入粉条
- 加入泡软的粉条,继续煮5-10分钟至粉条熟透;
- 加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味料,继续煮5-10分钟至汤汁浓稠即可。
### 4. 装盘
- 将炖好的土豆炖豆角粉条盛入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢素食或减肥的人。
注意事项:
- 在烹调过程中要适量控制火候,以免食材烧焦或煮糊。
- 加入粉条后,要煮5-10分钟至粉条熟透,避免煮过头导致口感不好。
- 调味料的用量要根据个人口味适量调整,不要放太多,以免影响口感。