湘菜炖草鱼家常做法
作者:星座屋
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湘菜炖草鱼家常做法
【步骤】
1. 草鱼去鳞、去内脏,切成块,用盐、料酒腌制15分钟。
2. 姜切成片,蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的草鱼块煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒翻炒,再加入适量的水,放入辣椒段烧开。
5. 转小火炖煮15分钟,让草鱼块入味。
6. 最后再加入适量的盐调味即可。
【食材】
草鱼 1条
生姜 1块
蒜 5瓣
辣椒 1个
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
料酒 适量
水 适量
【注意事项】
1. 腌制草鱼块时,盐不要放太多,否则鱼块口感会太咸。
2. 炖煮草鱼块时,火不要太大,否则容易煮糊。
3. 辣椒的数量可以根据自己的口味进行调整。
【总结】
湘菜炖草鱼是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜以草鱼为主料,配以姜、蒜、辣椒等调料,口感鲜美,营养丰富。做法简单,适合家庭日常食用。