小炒瑶柱粤菜的做法详细介绍
【制作流程】

1. 瑶柱用清水泡发，去掉杂质，将瑶柱的鲜味激发出来。
2. 准备配料，将葱姜蒜切末，辣椒切丝，香菜切段备用。
3. 热锅凉油，将瑶柱放入锅中煸炒，煸炒至瑶柱变软。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒丝、香菜段煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒几下。
6. 加入适量的清水，焖煮3-5分钟。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，继续焖煮1-2分钟。
8. 翻炒均匀，即可关火装盘。
【适合人群】
适合所有人群，尤其是喜欢美食的人。
【禁忌】

1. 瑶柱是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 瑶柱含有较高的胆固醇，故老年人、心血管疾病患者、肥胖人群应适量食用。
3. 孕妇、小孩和癫痫患者不应食用瑶柱。
【注意事项】

1. 泡发瑶柱时，应用温水，不要用滚水，以免瑶柱变质。
2. 烹制瑶柱时，应适量调味，避免过咸。
3. 烹制过程中应注意火候，避免瑶柱烧焦。
【总结】
小炒瑶柱粤菜是一道美味可口的粤菜菜谱，它用瑶柱作为主要食材，配以葱姜蒜、辣椒丝等配料，烹制出一道香气扑鼻、鲜美可口的菜肴。这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食的人，但孕妇、小孩和癫痫患者应适量食用。泡发瑶柱时，应用温水，不要用滚水，并注意烹制过程中火候。